Cauta

Se încarcă...

Prajitura Loredana 2


Prajitura Loredana 2

By Gabriela Zaraza Published: Martie 2, 2012

Va propunem o reteta de prajitura delicioasa si rapida, care speram sa fie pe gustul dumneavoastra. 
4.0 stars based on 35 reviews 
Prep time: 30 M
Cook time: 1 H
Total time: 1 H 30 M
Yield: 1 9" pie (8 servings)
Serving size: 1 medium slice 
Calories per serving: 250 Fat per serving: 12g 

Ingrediente:
Ingrediente blat 1: 5 oua, 5 linguri de faina, 5 linguri de zahar.
Ingrediente blat 2: 5 oua, 5 linguri de faina, 5 linguri zahar, 1 lingura cacao.
Ingrediente crema: 5 galbenusuri, 100 gr zahar tos, 3 linguri de faina, 5 pachete zahar vanilat, 250 gr lapte, 1 pachet unt, 1 lingura zahar pudra.
Directions:
1. Preparare blaturi: se bat albusurile spuma separat, se adauga zaharul, faina si galbenusurile, pentru primul blat. Se coace si in acelasi timp se pregateste si cel de al doilea blat adaugand in plus cacao.
Tava este unsa cu unt si se pune pergament uns de asemenea cu unt. Nu se tapeteaza. Blaturile se coc circa 30 de minute, primele 15 minute nu se deschide cuptorul. Cuptorul trebuie incalzit in prealabil si blaturile se coc la foc potrivit.
2.Preparare crema: cele 5 galbenusuri se amesteca cu 100 gr zahar tos pana ce se topeste bine zaharul. Apoi se adauga cele 3 linguri faina si se amesteca usor. Se pune zaharul vanilat si se adauga laptele caldut. Compozitia se fierbe pana se ingroasa si se da la rece. Separat se freaca untul cu 1 lingura de zahar pudra, apoi se amesteca cu crema.
Blaturile se ung cu crema intre ele si deasupra si se da la rece.
Albusurile de la crema, pot fi folosite ca bezea deasupra prajiturii sau in loc de blat. In cazul in care dorim sa le folosim ca blat, cele 5 albusuri se bat spuma, se adauga treptat 250 gr zahar tos si 1 lingura otet. Dupa ce se bat bine se adauga 100 gr nuci macinate. Aceasta compozitie se coace in tava unsa si tapetata cu hartie pergament, bine unsa pe ambele parti, la foc mic, 45 minute. Dupa ce se coace blatul, se taie in doua si se unge cu crema.
Pofta buna!

CASTRAVEŢI ÎN SARAMURĂ

CASTRAVEŢI ÎN SARAMURĂ 




4/ 5 stars from 100 users.
Castraveti murati in otet
  • castraveti
  • otet
  • apa
  • ...
castraveti murati conservare 100% 1H 30M
12 0
  1. 1. Preparare...
  2. Se aleg castraveţi tineri şi foarte proaspeţi. Se spală în apă rece şi se taie puţin din capete. Dacă sunt castraveţi mai groşi care trebuie să se mureze repede, se despică puţin la mijloc în lungime, cu un cuţit. Se pune apa la fiert cu sare, în proporţie de 50 g de sare la 1 l de apă. După ce a dat câteva clocote, se dă la o parte să se limpezească.

ROŞII ŞI ARDEI PENTRU CIORBĂ

Se aleg roşii coapte şi sănătoase, se taie în două, apoi în felii subţiri. De asemenea se taie ca fideaua câţiva ardei graşi, precum şi frunză verde de mărar şi de pătrunjel. Se face un amestec în proporţiile dorite, într-un vas, adăugând sare după gust (ca pentru orice mâncare). 


La fiecare kilogram de roşii şi ardei se adaugă câte 2 g de acid salicilic.
Se amestecă împreună şi se pun în sticle. Se astupă bine cu dopuri fierte (cu ajutorul maşinii de dopuri), se acoperă cu smoală sau cu ceară şi se păstrează sticlele la rece.

ROŞII CONSERVATE ÎN BORCAN

Se aleg roşii coapte, dar nu stricate. Se spală, se introduc o clipă cu ajutorul unei site în apă clocotită, se curăţă de pieliţe, se taie în patru şi se îndepărtează seminţele.


Se pun într-un castron adăugând la 1 kg de roşii 2 g de acid salicilic şi sare după gust (se fac sărate ca pentru mâncare, nu mai mult). Se amestecă uşor cu mâna sau cu o lingură şi se aşază în borcane mici, fără zeama pe care au lăsat-o. Se leagă cu hârtie pergament sau cu celofan şi se păstrează la rece.

ZACUSCÃ PICANTÃ CU VINETE

Alegeti 10-20 de vinete frumoase, 10-20 de gogosari. Spãlaþi si zvintati cu un prosop bine zarzavaturile, dupã care le puneþi la copt si  le curaþati de pielite, dar fãrã sã va udati mâna în apa. Vinetele desfaceti-le în suvite lungi si puneti-le pe o planseta uºor inclinata sã se scurga de lichidul amar. Separat, tocati marunt 750-800 g de ceapa si cãliti-o potrivit în 500 ml de ulei. Când ceapa a început sã se aureasca, puneþi 2 capatani de usturoi, curatat si bine zdrobit, câteva roºii mari, carnoase, care au fost în prealabil oparite ºi curatate de pielite. Lãsaþi sã fiarba împreunã 10-15 minute, dupã care adaugati gogosarii si vinetele. Puneti sare si piper dupã gust, amestecati ºi lãsaþi sã fiarba în continuare 30 de minute în cuptorul cu foc mic. În cazul în care zacusca este prea scazuta îi puteti pune în timpul fierberii câte putinã apa calda. Turnati apoi zacusca în borcane mici, legaþi-le cu celofan ºi lãsaþi-le sã stea în cuptorul fierbinte, dar fãrã foc, 25 de minute. 

ZACUSCÃ CU MÃSLINE

Tãiati julien 1.5 kg de ceapã, cãliti-o în 400 ml de ulei. Când aceasta devine usor sticloasa, adaugati 2 kg de ardei grasi si 2 kg de gogosari, pe care în prealabil i-ati copt, i-ati curatat si i-ati rupt în fâsii mici. 


Lãsati totul sã clocoteasca bine, adaugand si 2 l de suc de rosii mai legat. Potriviti dupã gust de piper, puneti 250 g de masline, sare, daca mai este nevoie, si lãsati zacusca sã fiarba încet în cuptor. 
Când uleiul se ridica deasupra si legumele sunt bine fierte (incat se topesc), inchideti focul. Puneti zacusca în borcane mici, fierbinti, pe care le lãsati în cuptorul cald 1/2 ora. Legati cu celofan si puneþi zacusca la un loc racoros.

Orez a la Canton

Ingrediente:
orez fiert (4 cesti), untura (4 linguri), cirnaciori (6), sunca (200 g), oua (2), ceapa (1), ton (100 g), ciuperci, ceapa verde.
 

Mod de preparare:
Se fierbe orezul in apa sarata, cu citeva ore inainte de pregatirea mincarii. Dupa ce a fiert, se scurge si se spala cu apa rece. Cirnaciorii, sunca, ciupercile si ceapa se taie felii subtiri si se prajesc usor in  untura. Se adauga putina apa calda si se lasa cratita la foc mic, sa fiarba in citeva clocote. Dupa ce sosul a scazut, se adauga orezul (incalzit in prealabil), tonul rupt in fisii marunte si ouale batute ca pentru omleta. Se amesteca incet, lasind cratita pe foc foarte putin timp, pina ce compozitia devine omogena.
 

Servire:
Mincarea se serveste cu ceapa verde.

Cremvurşti cu maioneză

Ingrediente: 
150 g maioneză, 3 perechi de cremvurşti, 2 linguri vin, tarhon.

Mod de preparare: 

Maioneza cu muştar, sare şi zeamă de lămîie, ca să fie puţin mai picantă, se subţiază cu vinul şi se aromează cu tarhonul. Cremvurştii se introduc în apă clocotită (cît să-i cuprindă) şi, fără să mai de apa în clocot, se lasă 5-6 minute numai să se înfierbînte. Se servesc imediat fierbinţi (fără apă) în vas de porţelan sau Jena, acoperiţi, ca să nu se răcească. Sosul se serveşte din sosieră. Maioneza se poate înlocui cu sos olandez, sos remulad, etc. Cremvurştii se pot servi cu muştar simplu sau cu hrean ras, proaspăt, simplu sau asezonat cu sare, oţet sau zeamă de lămîie, puţin untdelemn sau smîntînă şi o linguriţă de zahăr.

Cornuri umplute cu şuncă, parizer, salam

Ingrediente: 
10 cornuri, 200 g şuncă, parizer, salam, 100 g unt, 50 ml smîntînă, un vîrf de linguriţă sare, un vîrf de cuţit piper.

Mod de preparare: 

Şunca, salamul, parizerul (singure sau amestecate) se trec prin maşina de tocat de 2 ori, apoi se amestecă cu smîntîna, untul moale, sarea şi piperul. Cornurile se taie în jumătăţi pe lungime; 10 jumătăţi se ung cu
această compoziţie şi, apoi, se acoperă cu celelalte jumătăţi, aşezîndu-se într-o tavă, care se introduce în cuptorul fierbinte cu 15 minute înainte de servire; după 10 minute, se întorc pe partea cealaltă. Se servesc fierbinţi ca gustare sau cu ceai.

Caşcaval la capac

Ingrediente: 
100-150 g caşcaval, unt sau untdelemn, lapte, făină.

Mod de preparare: 

Caşcavalul se taie în felii de 1 1/2 cm grosime. Feliile se înmoaie în lapte, se trec bine prin făină, apoi încă o dată abundent prin lapte şi făină (prin lapte se trec ca să se lipească mai bine făina, care va forma o crustă la suprafaţa caşcavalului şi astfel nu se va lipi de tigaie). Se poate face din făină şi puţin lapte o compoziţie ca de clătite, care să acopere în strat subţire feliile de caşcaval, dipă care, luate cu furculiţa, se vor trece prin făină). O tigaiţă numai pentru o persoana se pune la foc mic să se înfierbînte 3-4 minute, fără grăsime; se pun, apoi, 25 g unt sau untdelemn şi, după cîteva secunde, se asaza feliile de caşcaval. Se acoperă cu un capac şi se lasă să se prăjească 2-3 minute, apoi se trece cu lama cuţitului pe sub ele şi se întorc, lăsînd să se prăjească şi pe cealaltă parte 2-3 minute, ca să se înmoaie bine. Se servesc imediat, altel se vor întări. Se mănîncă direct din tigaiţă, de aceea se pregătesc separat pentru fiecare persoană.